La ricetta della mia tesina del corso di alta cucina vegetale, con lo Chef Simone Salvini, alla FunnyVeg Academy!!! Un esperienza formativa importante che ha cambiato il mio modo di concepire la filosofia dell’alimentazione. La mia e una ricetta essenziale fatta di ingredienti semplici che parla di sole, e di freschezza  lavorate in modo etico e quasi senza cottura. Racchiuse in un mondo dove tutto inizia senza pretese. Un mondo sommerso dove attraverso gli scogli croccanti della pelle del pomodoro essiccato, ti trovi ad affondare in un cuore morbido dolce e frizzante, dove tutto è genuinità e freschezza.